AOC Coteaux du Languedoc
Les Sigillées Prestige Rosé 2011
Terroir :
Le vin est produit sur un sol de galets roulés et de graves. Ce rosé Coteaux du Languedoc est composé de Syrah (37,5%), Mourvèdre (37,5%) & Grenache (25%) . Rendements moyens = 35 hl/ha.
Dégustation :
Un vin rosé aromatique, frais, fruité et subtil. En bouche, il est ample, rond et gras. A déguster dans sa jeunesse sur charcuterie, salade de volaille et niçoise. Accompagne à merveille les barbecues ( côtelettes d’agneau, travers de porc, thon & merguez et les plats Méditerranéens (tagines) & orientaux (curry d’agneau) après 2 à 3 ans de garde...
Vinification :
Table de trie, égrappage et foulage, macération à froid, saignée, débourbage à froid, thermorégulation puis vinification traditionnelle. 30% en fûts et 70% en cuve inox, avec élevage sur lies.
Conseil du vigneron:
Température de service 14 degré, si possible déboucher ce vin 15 minutes minimum avant consommation