AOC Terrasses du Larzac, Clairette du Languedoc et Coteaux du Languedoc

 

 

 

 Vin Naturellement Doux Blanc

Vendanges du 28 Octobre

  

Terroir 

Le vin est produit sur un sol de galets roulets, et de graves. Ce vin est issu de raisins botrytisés de Clairette (80%) et de Grenache Gris (20%). Le rendement est de 11 hl/ha. 

Dégustation 

Un vin très atypique et surprenant ! Son nez nous rappelle l’abricot, le miel et les raisins secs. En bouche il est légèrement sucré, rond et très gras. Il accompagne vos foie gras poêlé, pastilla, tarte au citron meringuée, roquefort et pélardon ou tout simplement à l’apéritif.

Vinification : 

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en fûts de chêne.