AOC Coteaux du Languedoc
« Terrasses du Larzac »
Cuvée Charles 2004
Terroir :
Le vin est produit sur un sol de galets roulés et de graves avec quelques argiles rouges. Cette Cuvée Charles est un assemblage presque à parité des 3 principaux cépages de ce terroir : Syrah (≈32%) , Carignan (≈32%) et Grenache (≈36%) . Le rendement est de 32 à 38 hl/ha.
Dégustation :
Le vin de terroir par excellence ! Son nez puissant vous fera découvrir des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs , de cade , d’épices et de torréfaction . Sa bouche est structurée, puissante, élégante et ample - tanins serrés et soyeux . Pour accompagner vos viandes en sauce (Gardianne de taureau), vos gibiers (sanglier, canard sauvage) ou un cassoulet... A déguster dès maintenant mais potentiel de garde de 6 à 7 ans.
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri systématique, 30 à 40 jours de cuvaison pour chacun des trois cépages. 23 mois d’élevage dont au moins la moitié du temps en fût, vin non filtré.