CUVÉE CHARLES 2013
Terrasses du Larzac
Terroir d’exception en Languedoc, les Terrasses du Larzac allient la générosité du Languedoc à la fraîcheur du Larzac pour des cuvées de caractère ayant pour maîtres mots pureté et élégance.
Sol : galets roulés et graves avec quelques argiles rouges.
Cépages : 35% Syrah, 33% Grenache, & 32% Carignan
Vendanges : manuelles avec tri systématique
Production : 25 hl/ha
Vinification : Cuvaison de 21 à 31 jours avec remontages, délestages et pigeages. Fermentation alcoolique avec levures endogènes. Fermentation malolactique spontanée sous marc.
Elevage : 2 ans dont un en fûts. Décantation naturelle par les frimas de l’hiver.
Mise en bouteille : au domaine sans collage ni filtration afin de préserver au mieux la structure du vin.
Millésime : une année empreinte de paradoxes avec un démarrage frais et plutôt pluvieux et des maturités très lentes. Au final 320 jours de soleil comme nulle part ailleurs ont apporté quantité et surtout une incroyable qualité : fruit, rondeur, fraîcheur, minéralité, concentration, tout est là !
Un millésime qui fera date…
Robe : une robe grenat profonde aux reflets brillants
Nez : Nez complexe et élégant Arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices, de torréfaction – Notes mentholées.
Bouche : La bouche est souple et révèle une surprenante fraîcheur. Les tannins sont fondus et élégants. Belle longueur. Le vin de terroir par excellence !
Garde / Capacité de vieillissement : déjà agréable à boire – potentiel de garde de sept à huit ans
Température de service : 18°
Suggestions gastronomiques : ce vin complexe et élégant sera le compagnon idéal des viandes en sauce (Gardianne de taureau) et gibiers (sanglier, canard sauvage), parfait aussi avec un cassoulet ou une bonne côte de bœuf...
Conseil du vigneron:
Température de service 20 °C, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant consommation.
REVUE DE PRESSE de la cuvÉe charles 2013
Toujours un nez très fruits rouges fruits noirs, un peu sauvage,
du cuir fin, une bouche très épicée, aérienne. Il est doté d’une
belle expression aromatique, se livre avec spontanéité, prêt
pour les fêtes. Finale fraîche et si longue…
Bœuf en croûte, pleurottes sautées.
Cuvée Charles
2013 
sur
TENOR DE L’ANNEE
Un nez complexe sur le fruit frais comme la framboise et le fruit noir compoté,
de la mûre et du cassis, avec de la prune. La bouche est fondue, les tanins fins
et soyeux. Il y a de la fraîcheur réglissée avec un bon équilibre frais. Du
poivre en finale. Avec une pintade en croûte de noix. Guide Hubert
Cuvée Charles 2013 – 92/100
Robe grenat, très bel aspect, d’une belle tenue, avec peut-être tout début d’évolution sur le bord du disque, limpide et brillante, avec de la densité et de belles larmes. Le nez est très agréable, avec un mariage réussi entre des notes balsamiques (herbes aromatiques : thym, sauge, laurier et d’eucalyptus) associées à des notes d’élevage (torréfaction et moka), qui ne prennent pas le pas sur les notes fruitées (fraise, framboise et cerise légèrement confiturées). L’aération renforce ce sentiment méditerranéen en y ajoutant une pointe de réglisse (zan) et une touche de salaison. Superbe bouche pour avec une attaque tendre, pleine et bien parfumée. À l’évolution, vin plus étoffé affichant une certaine puissance: l’on reste dans un esprit velouté et surtout dans une expression très convaincante qui marie les fruits, le zan et les notes d’élevages bien intégrées. L’ensemble est élégant, personnalisé avec une chair opulente et des tanins racés. Finale d’une belle longueur.
Superbe bouteille bien née ; une réussite, de la pureté sur le plan aromatique.
Accord Mets & Vin :
Cailles laquées à la confiture de cerises noires et légumes rôtis ou poitrine de
veau confite. Guide DVE
Cuvée Charles
2013
–
90/100
Robe soutenue, grenat. Nez balsamique (poivre, thym) soutenu par des notes
évoluées (sous-bois, cuir, fruits à noyau compotés). Bouche droite, dense. Le
palais intègre parfaitement ces arômes d'une grande typicité.
Un Larzac ancré dans le terroir.
Guide Gilbert & Gaillard
Savoureux Coteaux-du-Languedoc Terrasses du Larzac Cuvée Charles 2013, 35% Syrah, 35% Grenache, 15% Carignan et 15% Mourvèdre sur des sols de galets roulés et de graves avec quelques argiles rouges, des vendanges manuelles..., le vin, avec des notes subtiles et intenses de petits fruits noirs cuits et de réglisse, est tout en bouche, à la robe noire, légèrement épicé en finale, avec des tanins mûrs et une charpente solide. Guide Dussert-Gerbert
Conseil du vigneron:
Température de service 18 °C,
il
est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant consommation.