AOC Terrasses du Larzac, Clairette du Languedoc et Coteaux du Languedoc

 

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CUVÉE CHARLES 2014
 AOP Terrasses du Larzac

Terroir d’exception en Languedoc, les Terrasses du Larzac allient la générosité du Languedoc à la fraîcheur du Larzac pour des cuvées de caractère ayant pour maîtres mots pureté et élégance.

Sol : galets roulés et graves avec quelques argiles rouges.

Cépages : 1/3 Carignan, 1/3 Grenache, & 1/3 Syrah 

Vendanges : manuelles avec tri systématique

Production : 25 hl/ha

Vinification : Cuvaison de 28 à 30 jours avec remontages, délestages et pigeages. Fermentation alcoolique avec levures endogènes. Fermentation malolactique spontanée sous marc.

Elevage : 26 mois dont treize mois en fûts. Décantation naturelle par les frimas de l’hiver.

Mise en bouteille : au domaine sans collage ni filtration afin de préserver au mieux la structure du vin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Millésime : Un début de printemps sec et chaud, suivi à partir de mi-juin d’un été frais avec des pluies régulières qui ont été propices. Un millésime de petits rendements mais très équilibré avec une belle maturité, tout en fraîcheur et élégance.

Robe : Une robe grenat soutenue aux reflets bordeaux

Nez : Le nez est présent, à la fois complexe et élégant. Des arômes d’épices, de garrigue et de fruits à l’alcool.  Discrète notes de torréfaction.

Bouche : La bouche est souple et fraîche avec des tannins fondus et élégants. Des notes épicées. Un équilibre sur la douceur, une belle longueur. Le vin de terroir par excellence !

 

Garde / Capacité de vieillissement : déjà agréable à boire – potentiel de garde de sept à huit ans

Température de service : 18°

Suggestions gastronomiques : ce vin complexe et élégant sera le compagnon idéal des viandes en sauce (Gardianne de taureau) et gibiers (sanglier, canard sauvage), parfait aussi avec un cassoulet ou une bonne côte de bœuf...

 

Conseil du vigneron:

Température de service 18 degré, il est conseillé de carafer ce vin  au moins deux heures avant consommation.

 

REVUE DE PRESSE de la cuvÉe charles 2014
 

TERRE de VINS - janvier-février 2018
 Languedoc Top 80

Domaine La Croix Chaptal – Cuvée Charles 2014 : 14/20
Nez de fruits noirs et de garrigue pour ce vin fluide, assez simple mais printanier. La bouche est fraîche avec des tanins fondus.
Vin de terroir par excellence, il fera un compagnon idéal pour des brochettes ou une côte de bœuf
 

DUSSERT-GERBERT - février2018

Domaine La CROIX CHAPTAL ❤❤❤❤ Un domaine de 20 ha de vignes.
Savoureux Terrasses du Larzac Cuvée Charles 2014, corsé et classique, riche en arômes, aux tanins amples, de bouche savoureuse et complexe, avec cette pointe d’épices bien marquée en finale.
 

GUIDE HACHETTE DES VINS 2018

Domaine La Croix Chaptal Cuvée Charles 2014 – Une étoile
Issue à part égales de carignan, de grenache et de syrah planté sur des terrasses de galets roulés, cette cuvée s’ouvre sur une nuance minérale, puis sur le bourgeon de cassis, le laurier, le thym et quelques senteurs fruitées. Le travail d’élevage, en cuve et en fût, a permis aux tanins de s’affiner, dans un palais soyeux et frais.
Apogée 2018 – 2022 – Pour une andouillette grillée
 

BETTANE & DESSEAUVE 2018

Cuvée Charles 2014
Plus complexe que le secret-de-gellone, un peu plus marqué par des notes d�iode. À boire. Note: 13.0
Apogée: de 2017 à 2020
 

Guide Hubert 2017

Rouge Terrasses-du-Larzac Cuvée Charles 2014 : 16 /20
Un nez floral de pivoine et de violette. Du fruit bien mûr, prune et prune, cassis et poire. Bel équilibre en bouche avec des tanins soyeux, une note acidulée et du fruit confit, finale mentholée. Pour un paleron de boeuf braisé aux épices.