AOC Terrasses du Larzac, Clairette du Languedoc et Coteaux du Languedoc

 

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TRIO BLANC

Roussanne - ClairetteS

Vin de France Blanc

Vin rare issu d’un assemblage unique de Roussanne, Clairette Blanche et Clairette Rose cultivées sur première & seconde terrasses géologiques du piémont du Larzac, cœur historique du Languedoc !

Sol : galets roulés et graves avec quelques argiles rouges.

Cépage : 50 % Roussanne, 25% Clairette Rose & 25% Clairette Blanche

Vendanges : fin septembre, début octobre

Production : 40 à 45 hl/ha en moyenne

Vinification : pressurage direct, fermentation alcoolique suivie d’une fermentation malolactique spontanée & partielle.

Elevage : élevage de quelques mois en cuve. Décantation naturelle par les frimas de l’hiver.

Mise en bouteille : au domaine sans collage ni filtration

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Robe : limpide aux reflets pâles ; disque légèrement doré

Nez : essentiellement sur les fleurs & fruits blancs & jaunes  

Bouche : vin ample et gras alliant fraîcheur et minéralité, aux arômes de fleurs blanches, d’abricot, de fruits à chair blanche et de pamplemousse…

 

Garde / Capacité de vieillissement : A déguster dans sa jeunesse avec potentiel de garde de 3 à 5 ans

Température de service : frais (8-12°C).

 

Suggestions gastronomiques : vous l’apprécierez en toutes circonstances, avec poissons pochés et crustacés, plats végétariens et exotiques (sushis)…

Se savoure aussi à l’apéritif ou juste pour lui-même !