TRIO BLANC 2021
Roussanne - ClairetteS
Vin de France Blanc
Vin rare issu d’un assemblage unique de Roussanne, Clairette Blanche et Clairette Rose cultivées sur première & seconde terrasses géologiques du piémont du Larzac, cœur historique du Languedoc !
Sol : galets roulés et graves avec quelques argiles rouges.
Cépage : 50 % Roussanne, 25% Clairette Rose & 25% Clairette Blanche
Vendanges : fin septembre, début octobre
Production : 40 à 45 hl/ha en moyenne
Vinification : pressurage direct, fermentation alcoolique suivie d’une fermentation malolactique spontanée & partielle.
Elevage : élevage de quelques mois en cuve. Décantation naturelle par les frimas de l’hiver.
Mise en bouteille : au domaine sans collage ni filtration
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Nez : essentiellement sur les fleurs & fruits blancs & jaunes
Bouche : vin ample et gras alliant fraîcheur et minéralité, aux arômes de fleurs blanches, d’abricot, de fruits à chair blanche et de pamplemousse…
Garde / Capacité de vieillissement : A déguster dans sa jeunesse avec potentiel de garde de 3 à 5 ans
Température de service : frais (8-12°C).
Suggestions gastronomiques : vous l’apprécierez en toutes circonstances, avec poissons pochés et crustacés, plats végétariens et exotiques (sushis)…
Se savoure aussi à l’apéritif ou juste pour lui-même !