Historique
Les Coteaux du Languedoc possèdent le plus ancien vignoble de France, présent
dès l'époque grecque, cinq siècles avant J.-C. Les Romains l'ont développé
et les vins, largement vantés par Cicéron, Columelle et Pline le Jeune furent
exportés en amphores dans tout le bassin méditerranéen. On retrouve encore
aujourd'hui des centaines de sites archéologiques où étaient fabriquées ces
amphores. Le patrimoine viticole fut réhabilité par le mouvement monastique du
Moyen Âge autour des abbayes bénédictines et cisterciennes qui fleurirent
dans la région. Au XVIIIe siècle, le Canal du Midi stimula l'exportation des
vins du Languedoc. La reconnaissance en AOC, en 1985, a confirmé que les
vignerons des Coteaux du Languedoc savent affirmer la qualité et la typicité
de leur appellation.
La Zone d'appellation
Elle s'étend le long du littoral méditerranéen de Narbonne à l'ouest aux
confins de la Camargue à l'est et s'appuie aux contreforts de la Montagne Noire
et des Cévennes.
Faugères, Saint Chinian et Clairette du Languedoc sont reconnues comme cru avec
leur décret spécifique. La diversité des terroirs et la typicité des vins
des Coteaux du Languedoc se traduit par la mise en place d'une hiérarchisation.
Les Cépages
Cépages principaux pour le rouge et le rosé : Carignan, Cinsault, Grenache,
Mourvèdre et Syrah. Pour le blanc : Clairette, Grenache, Piquepoul, Roussanne,
Marsanne.