AOC Terrasses du Larzac, Clairette du Languedoc et Coteaux du Languedoc

 

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Historique
Les Coteaux du Languedoc possèdent le plus ancien vignoble de France, présent dès l'époque grecque, cinq siècles avant J.-C. Les Romains l'ont développé et les vins, largement vantés par Cicéron, Columelle et Pline le Jeune furent exportés en amphores dans tout le bassin méditerranéen. On retrouve encore aujourd'hui des centaines de sites archéologiques où étaient fabriquées ces amphores. Le patrimoine viticole fut réhabilité par le mouvement monastique du Moyen Âge autour des abbayes bénédictines et cisterciennes qui fleurirent dans la région. Au XVIIIe siècle, le Canal du Midi stimula l'exportation des vins du Languedoc. La reconnaissance en AOC, en 1985, a confirmé que les vignerons des Coteaux du Languedoc savent affirmer la qualité et la typicité de leur appellation.

La Zone d'appellation
Elle s'étend le long du littoral méditerranéen de Narbonne à l'ouest aux confins de la Camargue à l'est et s'appuie aux contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes.
Faugères, Saint Chinian et Clairette du Languedoc sont reconnues comme cru avec leur décret spécifique. La diversité des terroirs et la typicité des vins des Coteaux du Languedoc se traduit par la mise en place d'une hiérarchisation.

Les Cépages
Cépages principaux pour le rouge et le rosé : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre et Syrah. Pour le blanc : Clairette, Grenache, Piquepoul, Roussanne, Marsanne.